如果在國外，家中有院子，架起火爐，肥美的秋刀魚，通常只是撒了些鹽，放在炭上烤來吃，叫為鹽燒 Shioyaki 。 秋刀魚在最新鮮時，還可以生吃， 就那麼當酒配Tsumami 也可，握飯 Nigiri 也行，體中的脂肪令牠甘甜，並不輸 Toro 。
嫌牠腥味重的人還是要料理過，其中一種吃法是先烤個半生熟，然後鋪在剛炊好的飯上焗，讓秋刀魚的肥膏滴入日本米中。

蜗居如我，沒有碳爐，洗淨，裹一層鹽靜置十分鐘，洗掉鹽份，抺干水份，放油慢煎，給點耐性，煎透才不會掉皮。