做法是在日本住留学生会馆时跟马来朋友学的，而咖喱粉，则是表哥到迪拜行商带回来的，所以这个是马来做法，却不是马来咖喱，不太辣，香辛味比马来咖喱要冲得多，所以只能算是马来做法的阿拉伯咖喱。至于阿拉伯做法是啥样的，我不知道，住留学生会馆时阿拉伯朋友没做过咖喱，没人教过我。
　　表哥带回来的是各种干燥香辛料研磨而成的粉末，不是那种经过熬制调味以后浓缩干燥的咖喱粉，放在家里很久了，爹娘都不知道怎么用，也没有兴趣搞明白。其实我家人还是比较喜欢吃咖喱的，但主要是吃比较柔和的日本咖喱，外出就餐是也吃东南亚咖喱。别处的不知道，广州的东南亚餐馆里咖喱一般加了大量的椰浆，味道很柔和，有浓郁的香味，吃起来非常有满足感，很下饭。从马来朋友那里学来的，基本上与此类似。
　　言归正传，罗列一下材料。

材料
咖喱粉……适量
大蒜………一小撮
洋葱………一个
土豆………一个
肉类………适量
浓椰浆……半罐
配菜（青、红菜椒等）适量
油、盐适量

　　量上没有什么标准，尤其关键是调和。椰浆也可以用椰子粉代替，更加轻便，在东南亚食品店有卖的。配菜看感觉吧，我用的是洋葱和青色、红色的灯笼椒。本来我想用菜椒就好了，昨天备料时没买着，叫俺娘今早去买菜时带两个回来，结果她老人家下重本买了两个彩椒。肉可以选牛肉、鸡肉之类，至于猪肉，还是算了吧。