布朗尼这种北美点心，跟多数北美点心一样是充满罪恶感的点心。用我自己的形容来说就是那种拿起来的时候大有食欲，因为那个巧克力的香味比巧克力本身闻起来还诱人，但是咬一口就会想赶紧看看有谁可以替自己把剩下的吃掉的那种。就我个人来说，哪怕不考虑热量，那么甜的东西也是不能算好吃的。
　　so，减糖当然是必须的了。减油，当然，怎么可能不考虑热量呢？也是必须的。虽然，减了也还是，嗯，最好不要想这个问题了。
　　通常布朗尼是四四方方的，方模烤成相对比较薄（3cm上下？）的一片然后切成正方或长方形。这里的材料做个18x18或者20x20的方模也够了，不过一个六连模也是刚刚好。

材料：
黑巧克力……70g
牛奶巧克力…50g
黄油…………60g
细砂糖………40g
鸡蛋…………2个（只要蛋黄，全要亦可）
低筋粉………70g
纯可可粉……20g
泡打粉………2g
牛奶…………50cc
朗姆酒………少少（可不要）
核桃仁………50g

　　配料看起来复杂但是做法还是挺简单的。全部用黑巧克力也可以，最好选择可可含量高的。纯可可粉不加也可以，加这个就是减少巧克力的用量，一方面节省成本，一方面提高可可的含量。
　　配方里的牛奶可以用淡奶油代替，但是脂肪含量不到3%的牛奶和30%的淡奶油，我还是愿意选择前者。
　　核桃仁先白锅炒香或烤箱上面火100度烤个10分钟然后粗切一下，放凉备用。步骤里没写，因为没拍照片，汗……
　　烤布朗尼还有一点要注意的是不能烤过头。巧克力的香味是布朗尼的核心吸引力所在，而这些香味又来自于很多容易挥发的化学成分，所以烤时要密切注意，一旦烤好就应该马上从烤箱里取出来。要知道熟不熟，拿根牙签扎进去，抽出来时不沾着生浆就可以，要是外面都焦糊出硬壳那就差远了。至于吃法，冷热均可。冷吃浓厚，热吃则香味更加容易发出来。有一种吃法就是在热布朗尼上舀一坨冰激凌吃的，不过我觉得还是配咖啡好，冷也行热也行。