最近淘宝逛多了，模仿淘宝商品名的写法弄了个博客标题。亲，像不像？btw，在国内除非住北上广这种据说被归入超一级城市，说无淘宝不烘焙应该没什么大错吧？各种材料在超市都备齐的可能性基本为零。
　　这个吐司基本上我现在是家中必备，配方非常简单，但是工序比较繁复。所谓中种法就是多发酵一次的方法，好处是做出来的面包特别松软，而且放好几天也基本上不会发硬。原理我不懂，不过姑且乱猜一下，原因会不会是第一道发酵的那团面扮演了老面的角色呢？
　　不管什么原因了，反正松软是绝对没问题的，经放也是经过检验的，因为我这样烤出一个来一般要吃5、6天，有时甚至要吃一星期。当然，如果是做咖喱什么的，顶多三天就消灭掉了。
　　欧了，开始吧。材料这里好麻烦，看不懂直接问我吧。

材料（450g吐司模）

咸版
面包粉……100+150g
牛奶………70g+约40g
干酵母……5g
黄油………20g
蜂蜜………20g
盐…………4g
鸡蛋………1个

甜版
面包粉……100+150g
牛奶………70+约20g
干酵母……5g
黄油………20g
蜂蜜………40g
盐…………3g
鸡蛋………1个

　　显然，咸版和甜版配方的主要差别就在于蜂蜜和盐的比例，另外牛奶的分量也微有调整。面包粉和牛奶都分成两份写，是因为中种法需要把这两种材料分次使用。此外，两版的牛奶用量都有一个“约”字，这是因为鸡蛋有大小。这里的基本上是按照一个大个土鸡蛋约50g给的材料。也就是说，第二次加入的牛奶的分量应该是110g-蜂蜜分量-鸡蛋分量。后面具体步骤时会比较直观地讲到。
　　另外还要再啰嗦一下的就是，我是纯手工做的，本来按照我的脾气，第二次加的牛奶分量是靠自己的手感调节的，为了照顾用厨师机或者面包机的亲给数字化了一下。不用中种法，按照这个配方一股脑扔机器里应该也是可以的吧，我不保证，请各位亲尝试时多加个心眼哦^o^
　　烤好放凉以后，套上保鲜袋封好口就行了。不要放冰箱，会变硬。面包本来就是保存食品，不会那么容易坏的。昨天做的有点破皮了，不过好吃没问题，瑕疵请忽略哦，亲！（吐……死）