好吃简单的披萨酱。

材料：
番茄、洋葱、蒜……比例为3:2:1
红葡萄酒……………100-150ml
干罗勒、黑胡椒……各少许
香叶…………………1-2片
盐、糖………………各少许

　　红葡萄酒不需要太贵的，最好口味甜一些，尤其是给小孩吃的，不要用干红，味道会太涩。葡萄酒的量视主料番茄多少而定，也可以根据个人口味调整。香叶大的一篇就够了，小的可以用两片。
　　煮好后必须是下图的状态，完全没有任何一点水汪汪。如果酱就能看到水水的感觉，那做披萨的时候肯定会水汪汪的。做好后用容器装好，冷藏的话吃个把星期不是问题，按每次用量分成小份冷冻起来，吃几个月都是可以的。
　　这个酱不仅可以用于披萨，还可以用来焗饭、焗意粉，或代替番茄酱用在其他菜上。